Filet de poulet en croûte de maïs, sauce à la crème de Dijon

Un plat raffiné composé d'une croûte de maïs croustillante et d'un poulet juteux, qui met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients.

Préparation :

1. Égalisez l'épaisseur du blanc de poulet et coupez-le en deux. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez reposer environ 10 minutes.
2. Enrober uniformément le poulet de farine, puis d’œuf battu, puis du mélange de maïs WA-PANKO.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le beurre et le thym, et faire revenir jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme.
4. Faire cuire le poulet à feu moyen, et lorsqu’un côté est bien doré, le retourner. Baisser le feu et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur, pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur juteux.

Pour profiter de la saveur authentique, servir avec une sauce à la moutarde de Dijon. Un contraste délicat entre la texture croustillante du maïs et le poulet moelleux, équilibré par la richesse du beurre et l'acidité vive de la moutarde de Dijon.