Nos recettes japonaises

Revisite gourmande du financier traditionnel, cette pâtisserie associe une texture moelleuse et fondante aux notes intenses et torréfiées du sésame noir. Un dessert raffiné et délicatement parfumé...

Bœuf japonais d’exception élevé selon des méthodes exigeantes, le Himawari séduit par sa tendreté remarquable et son persillage délicat. Sa chair savoureuse, riche en umami, offre un équilibre élé...

Un dessert onctueux et délicatement parfumé, où les arômes doux du sésame blanc ou les notes intenses et torréfiées du sésame noir révèlent toute leur richesse. Une gourmandise raffinée, à la text...

Agrume rare originaire de la préfecture de Miyazaki, au Japon, le hyūganatsu séduit par sa chair juteuse, son acidité douce et ses notes florales raffinées. Traditionnellement dégusté avec une par...

Un sorbet rafraîchissant qui associe les notes végétales et légèrement épicées du shiso à la douceur du rhum blanc. Une création originale et élégante, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur,...

Des carottes délicatement poêlées, sublimées par une sauce à l’ail noir d’Aomori aux notes douces, balsamiques et légèrement réglissées. Une recette raffinée où la douceur des légumes rencontre la...

Sur les côtes de Matsue, quelques pêcheurs perpétuent encore la récolte traditionnelle du wakamé. Récoltée à la main et travaillée avec soin, cette algue emblématique révèle des saveurs iodées dél...

Race japonaise rare originaire de la préfecture de Kōchi, le Tosa Akaushi se distingue par son persillage fin et équilibré. Sa chair tendre, aux saveurs riches et délicates, offre une expérience g...

Au-delà de ses paysages et de sa culture, le Japon se découvre aussi à travers une gastronomie d’une exceptionnelle richesse. Produits d’exception, savoir-faire ancestraux et quête de l’équilibre ...

Originaires de la préfecture de Kagawa, les Sanuki Udon sont réputés pour leur texture ferme, élastique et particulièrement gourmande. Véritables emblèmes de la cuisine japonaise, ces nouilles épa...

A l’occasion du jumelage entre Reims et Nagoya, Nishikidôri met à l’honneur l’excellence des terroirs japonais à travers une sélection de produits d’exception. Une rencontre culturelle et gastrono...

Issue de la région emblématique de Kōchi, berceau du yuzu au Japon, cette purée concentre toute l’intensité aromatique de cet agrume d’exception. Fraîche, parfumée et délicatement acidulée, elle a...