Nos recettes japonaises

Une crème onctueuse associant la douceur naturelle de la patate douce à la texture soyeuse du kuzu, fécule traditionnelle japonaise. Délicate et réconfortante, cette préparation révèle des saveurs...

Incontournable de la cuisine japonaise, le tonkatsu est une escalope de porc panée avec de la chapelure panko puis frite jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Servi avec du chou fine...

Plat familial incontournable au Japon, le curry japonais séduit par sa sauce onctueuse, douce et parfumée. Préparé avec des légumes fondants et souvent accompagné de viande et de riz, il offre un é...

Variante moderne de l’onigiri, l’onigirazu est un sandwich de riz enveloppé dans une feuille de nori et garni selon les envies de légumes, poisson ou viande. Pratique, généreux et coloré, il offre...

Spécialité emblématique de Nagoya, les tebasaki sont des ailes de poulet croustillantes enrobées d’une sauce savoureuse à base de soja, mirin et épices. Gourmandes et riches en umami...

Un bœuf délicatement saisi puis tranché finement, servi avec une sauce à l’umeshu, la liqueur de prune japonaise. Une recette raffinée où la tendreté de la viande s’accorde à des not...

Spécialité japonaise emblématique des izakaya, les tsukune sont de délicates boulettes de poulet haché façonnées en brochette puis grillées. Nappées d’une sauce savoureuse à base de soja, elles of...

De délicates nouilles soba accompagnées de légumes croquants et relevées par une sauce au miso riche en umami. Une recette équilibrée et savoureuse, où la finesse du sarrasin rencontre la profonde...

simple et savoureuse, cette vinaigrette associe l’intensité umami de la sauce soja aux notes délicatement torréfiées de l’huile de sésame. Parfaite pour assaisonner salades, légumes, elle apporte ...

Célèbres pour leur texture aérienne et moelleuse, les pancakes fluffy japonais se parent ici des notes végétales et délicatement amères du thé matcha. Une gourmandise légère et raffinée, parfaite ...

De fines nouilles japonaises servies froides, relevées par une sauce au sésame onctueuse et la délicatesse iodée de la karasumi. Une assiette élégante, fraîche et intensément savoureuse.

Emblématique de la cuisine japonaise, l’onigiri est une boulette de riz façonnée à la main, souvent garnie de poisson, de légumes ou de condiments. Simple et authentique, il séduit par sa texture ...